[원료/제조] 美, 설땅 잃어가는 설탕..소비감소 추세 “완연”
gaonn
view : 2020
| 美, 설땅 잃어가는 설탕..소비감소 추세 “완연” |
| 베이비붐 세대 50% 섭취량 줄이거나 저함량 식품 구입 |
 베이비붐 세대의 경우 2명당 1명 꼴로 설탕 섭취량을 줄이고 있거나 설탕 함량이 적은 식품을 구입하고 있는 것으로 조사된 것. 아울러 5명 중 2명은 과자류(sweet snacks) 소비를 줄이고 있는 것으로 파악됐다. 루이지애나주 뉴올리언스에 소재한 시장조사기관 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)는 23일 공개한 조사결과를 통해 이 같이 밝혔다. 이노바 마켓 인사이트 측은 다음달 3~5일 뉴올리언스에서 식품전문가연구소(IFT) 주최로 개최될 ‘2019년 식품 박람회’에서 이 같은 요지의 조사결과를 발표할 예정이다. 이노바 마켓 인사이트의 루 앤 윌리엄스 혁신담당이사는 “베이비붐 세대들이 초콜렛이나 디저트, 아이스크림 및 스낵바 등 단맛이 강한 식품들을 전체 연령대의 평균적인 수준 이하로 구입하는 소비자층”이라고 지적했다. 반면 베이비붐 세대들은 요구르트, 제빵류(sweet baked goods) 및 아침식사 대용 씨리얼 등은 활발하게 구입하는 소비자층이어서 관련기업들에게 기회요인으로 작용할 수 있을 것이라고 덧붙였다. 실제로 이노바 마켓 인사이트에 따르면 미국에서 요구르트는 설탕 저함량 또는 무설탕 제품들의 개발이 가장 활발한 식품부문의 하나로 부각되고 있는 추세이다. 지난해의 경우 시장에 발매된 요구르트 가운데 20%가 여기에 해당될 정도. 이 수치는 지난 2013년까지만 하더라도 4%에 불과한 것으로 나타났다. 하지만 아침식사 대용 씨리얼과 제빵류는 요구르트와 주파수를 달리해 지난해 저함량 제품의 비중이 2%에 불과한 것으로 조사된 바 있다. 한편 이노바 마켓 인사이트에 따르면 미국 소비자들은 5명당 2명 꼴로 칼로리 섭취량을 낮추기 위해 설탕 대신 대체감미료를 택해 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 반면 5명 중 3명은 대체감미료를 택하기보다 설탕 섭취량을 줄이고 있는 것으로 조사됐다. 이밖에 천연 감미료 분야의 특허출원 및 취득이 활기를 띄고 있는 것으로 분석됐다. |